Cucina con Ricette 2.0

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Editoriali

News sul mondo del cibo o sull'attività di Ricette 2.0. Eventi gastronomici sul territorio e curiosità dai nostri food blogger. Tutti gli editoriali »

Sale di Maldon, i dettagli che fanno la differenza

Sale di Maldon, i dettagli che fanno la differenza

Sappiate che pensare al sale come uno degli elementi meno “influenti” alla riuscita di un piatto è ormai obsoleto. Non tutti i sali sono uguali, esistono tantissime tipologie di sale, ognuno dei quali con caratteristiche diverse, ognuno di questi più … Continua…

Il cibo scende in campo: l’expò dell’ AMI

Il cibo scende in campo: l’expò dell’ AMI

L’ expò dell’Ami   pone l’accento sul rapporto tra cibo e consumo responsabile. “Prendiamoci gusto”, la prima Expo dei sapori mediterranei promossa dall’AMI (Alimentazione Mediterranea Internazionale) si è svolta a Roma poco tempo fa. Allestita presso l’ampia sede del Palazzo … Continua…


Ad Otranto, gli odori di New York!

Ad Otranto, gli odori di New York!

Ci sono posti che ti entrano dentro, oggettivamente belli e soggettivamente affascinanti. Otranto è uno di quelli per me. Mare, spiagge, il calore della gente. La pietra leccese ricca di storia e tradizioni. I cocktail di frutta fresca, mentre il … Continua…

Rifiuti Dis-Organici: Junk Food o Cibo Spazzatura

Rifiuti Dis-Organici: Junk Food o Cibo Spazzatura

“Forse l’etichetta di avvertimento più ragionevole sarebbe: ‘Mangia con moderazione.’ Brian Wansink, Presidente del Dipartimento di Economia e Management Applicato alla Cornell University e direttore del Cornell Food and Brand Lab. Che fatica… Come dice Al Pacino nei panni di … Continua…


Interviste

Abbiamo deciso fosse ora di dare più spazio ai nostri food blogger: non solo la possibilità di promuovere le proprie ricette e farsi cercare. Oggi hanno uno spazio in cui comunicare con tutti i fan di Ricette 2.0, rispondere alle domande e regalare qualche piccolo fornellesco segreto: le interviste! Leggi le nostre interviste »

Intervista a Anna di “Salta In Padella”

Blog di cucina: come ti è nata questa idea? Nella vita ho fatto molte esperienze ma nessuna mi ha mai affascinato come quella di stare in una cucina. Fin da piccola ricordo le giornate a guardare e ad aiutare mia … Continua…

Intervista a Mariachiara Martinelli di “Il quaderno di Chiaretta”

Blog di cucina: come ti è nata questa idea? L’idea mi è venuta prima di tutto perché tutte le mie amiche mi chiedono sempre ricette e idee…quindi perché non raccogliere, per me e per loro, ma anche per un pubblico … Continua…


Intervista a Annamaria di “Gusto di casa mia”

Blog di cucina: come ti è nata questa idea? Il mio blog è nato come un ricettario per me stessa che ho voluto condividere con il web. Quali i requisiti per essere un buon sito di ricette? Secondo me un … Continua…

Intervista a Nereide di “Le ricette di Nereide”

Blog di cucina: come ti è nata questa idea? la passione per la cucina me l’ha trasmessa mio padre, un cuoco eccezionale, ammiravo sempre quando preparava qualche piatto, rimanevo incantata a guardarlo. Mi è sempre piaciuto quindi cucinare. Ho aperto … Continua…


Le ultime dai food blog

polenta di patate

Mescolare le due farine e versarle a pioggia in acqua bollente salata e cuocere per 45'.<b...(prosegue)

colomba di pane al pecorino

Ingredienti: 200g pasta madre rinfrescata 10 ore prima, 300ml latte, 300g farina O, 200g farina manitoba, 50g pecorino grattuggiato, 30ml olio, 20g zucchero, 5g sale Sciogliere la pasta madre nel la...


cheese-cake di ricotta con salsa all’arancio.

Ingredienti: per 6 persone 300 g di Ricotta Romana 250 g di zucchero 3 uova grosse 3 cucchiai di panna fresca 100 g di farina 1 bustina di lievito vanigliato 1 b...

cannoli, uva glassata e cioccolatini alla lavanda.

Ingredienti: per 6 persone 200 g di pasta sfoglia 40 g di granella di nocciole tostate 2 tuorli 4 cucchiai di Marsala vergine 2 cucchiai di zucchero La lavanda, la cui sp...


budino di riso alla cannella.

Ingredienti: per 6 persone 100 g di riso a chicco tondo 1 l di latte 4 cucchiai di panna 180 g di zucchero 3 cucchiai di fecola 1 cucchiaino di vaniglia in polvere ...

carciofini sott'olio

Ci siamo! Se si va al mercato già si trovano i primi e quindi come non farli?.Io ho una grande fortuna perche' non li faccio ma mia madre si, e cosi mi risparmio una grandissima fatica.Certo non fa t...


tonno rosso “in concia” grigliato con puntarelle.

Ingredienti: per 4 persone 800 g di filetto di tonno rosso 500 g di puntarelle fresche 100 g di senape dolce 30 g di aneto fresco 30 g di erba cipollina 40 g di rametti di timo f...

pasticcio di maccheroncini ai carciofi.

Ingredienti: per 6 persone 200 g di lasagne all’uovo 200 g di maccheroncini rigati 6 carciofi succo di 1 limone 150 g di mascarpone 2 bicchieri di brodo 80 g di grana grattu...