Archivi categoria: Senza categoria

Festa delle attività in proprio

L’11 Ottobre Metro Cash & Carry lancia la Festa delle Attività in Proprio: un’occasione per la valorizzazione della piccola e media impresa italiana. Ma soprattutto è un’occasione importante per l’Horeca indipendente, ovvero il segmento dei Professionisti della ristorazione e dell’accoglienza. … Continua…

Il “Teorema” della Cucina Meditteranea

La dieta mediterranea è riconosciuta dall’UNESCO come patrimonio immateriale dell’Umanità, a seguito della richiesta del suo riconoscimento da parte di Grecia, Italia, Marocco e Spagna. Raccolto solo un tratto della descrizione che la stessa UNESCO pone nel sito: La Dieta Mediterranea … Continua…

Granone Lodigiano: un formaggio antico da Lodi

Riguardo a questo particolare formaggio, sono state reperite diverse testimonianze, dalle quali si possono trarre antiche origini, se non addirittura la nomea di “progenitore” delle varietà di grana. Ai tempi odierni, il Granone Lodigiano ha caratteristiche che lo contraddistinguevano anche nel … Continua…

Carciofi Romaneschi: food cultura “de Roma”

I carciofi romaneschi, detti anche “mammole”, sono uno dei simboli dell’agricoltura laziale, oggetto di feste e sagre in molti paesi vicino alla città eterna. La più antica e famosa è probabilmente quella di Ladispoli, sul litorale, dove il “Re Carciofo” … Continua…

La nascita di un nuovo libro

Sabato 3 novembre 2011 è per Ricette 2.0 una di quelle date indimenticabili. Dal sistema di comunicazione di Ricette 2.0 parte una email ai food blogger affiliati dal titolo “Nuovo Progetto Editoriale”. Il messaggio era più o meno questo: Ormai … Continua…

Patate Vitelotte: gusto, sostanza e colore

La patata vitelotta (proveniente dal Perù da non confondere con la viola), comunemente conosciuta come “patata violetta” o “patata viola”, è un tubero molto raro di origini peruviane color viola acceso, assolutamente naturale e non geneticamente modificato. Per la sua … Continua…

Prosciutto spagnolo Pata Negra: il più costoso del mondo

Dopo il mio post sul foie gras eccomi a parlare di un altro dei prodotti gastronomici simbolo dell’alta gastronomia nel mondo, chiamato comunemente Pata Negra il suo nome corretto è Jamon Iberico de Bellota, è il prosciutto crudo più costoso … Continua…

Ricette Marchigiane

Le Marche sono una regione che viene spesso sottovalutata e poco valorizzata: non tutti infatti sanno che questi territori hanno un grande potenziale e nascondono piacevoli sorprese:  la regione, collocata nel centro dell’Italia, è influenzata da usi e costumi sia … Continua…

Settecento food blogger

Il 26 novembre 2012 è per noi una data storica. La data di un nuovo traguardo: siamo arrivati a 700 iscritti. Cosa significa? Significa che nella nostra storia abbiamo visionato molte centinaia di food blog e oltre 700 sono stati … Continua…

Prodotti Tipici e Tradizioni Gastronomiche Pugliesi

Se la qualità della gastronomia pugliese è tra le più alte d’Italia, in esemplare equilibrio tra i prodotti del mare e della campagna, tracciarne un quadro univoco è molto difficile, in quanto questa regione è lunga oltre 400 km, con … Continua…