Ricetta: carciofi alla romana

I Carciofi alla Romana sono un vero mattone portante della cultura culinaria romana, già festeggiati sin dal 1950 come “Re Carciofo”. Per una ricetta perfetta è necessario saper pulire alla perfezione il carciofo e… seguire alla lettera le indicazioni dei nostri foodblogger. Ovviamente prediligete materia prima di alta qualità: sempre! Se siete interessati alla cultura del carciofo romanesco potete sempre leggervi la summa firmata per noi da Gagliardì!
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