Archivi autore: Maria Antonietta Grassi

Informazioni su Maria Antonietta Grassi

Maria Antonietta Grassi è nata a Roma nel maggio del 1956 e vive a Grugliasco in provincia di Torino. Lavora come tecnico amministrativo e adora cucinare, dipingere, leggere e scrivere. La passione per la cucina è nata quando era quasi adolescente ed è rimasta immutata. Ama creare nuove ricette e difficilmente segue quelle altrui senza personalizzarle. E’ fervente sostenitrice dell’etica del cibo: molte delle sue ricette sono dedicate allo smart cooking, ovvero alla cucina responsabile che combatte gli sprechi. Ha deciso di creare un blog con l'intento di tramandare qualcosa agli altri e on la segreta speranza che i fast food non abbiano la meglio in futuro. Ritiene che la cucina italiana sia la migliore del mondo e si adopera per farla conoscere. Maria Antonietta collabora come autrice di ricette e di editoriali con siti web dedicati alla cucina e con riviste cartacee. Realizza ricette per grandi marchi di prodotti alimentari.

Sua maestà il lievito madre

Il lievito naturale detto anche pasta acida, lievito madre, pasta madre è un impasto di farina e acqua acidificato da un complesso di lieviti e batteri lattici che avviano la fermentazione. A differenza del lievito di birra, il lievito naturale … Continua…