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Cibo e vino per passione, la passione ben presto si trasforma in un lavoro. Il lavoro più bello del mondo.

Boom del grano Cappelli, moda o esigenza?

Scritto il 27 Gennaio 2017 da giuseppe

Negli ultimi 2-3 anni è tornato fortemente in auge un prodotto o meglio, una serie di prodotti derivati da un grano antichissimo, sino ad allora quasi del tutto scomparso. Non lo coltivava più nessuno perchè nessuno lo acquistava più, oggi … Continua…

Sale di Maldon, i dettagli che fanno la differenza

Scritto il 9 Aprile 2014 da giuseppe

Sappiate che pensare al sale come uno degli elementi meno “influenti” alla riuscita di un piatto è ormai obsoleto. Non tutti i sali sono uguali, esistono tantissime tipologie di sale, ognuno dei quali con caratteristiche diverse, ognuno di questi più … Continua…

Il Cioccolato di Modica ottimo contro l’ipertensione arteriosa

Scritto il 29 Novembre 2013 da giuseppe

Celebre tra i golosi ed i cultori del cibo di nicchia generalmente per le sue caratteristiche gusto olfattive straordinarie, il cioccolato di Modica è ritenuto un vero cioccolato gourmet. In pochi conoscono anche un importantissima caratteristica salutare che il cioccolato … Continua…

Il miele biologico esiste ed è il più buono di tutti

Scritto il 7 Novembre 2013 da giuseppe

E’ convinzione di molti che tutto il miele sia biologico e che nessuna distinzione sia possibile poichè essendo un prodotto naturale, realizzato dalle api, umanamente non controllabili, non esista miele bio e miele convenzionale. Convinzione più che mai errata,  vi … Continua…

Regali gastronomici di Natale: idee e suggerimenti

Scritto il 3 Ottobre 2013 da giuseppe

Se siete giunti sin qui è perchè anche voi siete d’accordo sul fatto che con i regali gastronomici si và sempre sul sicuro perchè risulta sempre il regalo più apprezzato da tutti, non può essere riciclato e se scelto bene … Continua…

Prosciutto spagnolo Pata Negra: il più costoso del mondo

Scritto il 23 Gennaio 2013 da giuseppe

Dopo il mio post sul foie gras eccomi a parlare di un altro dei prodotti gastronomici simbolo dell’alta gastronomia nel mondo, chiamato comunemente Pata Negra il suo nome corretto è Jamon Iberico de Bellota, è il prosciutto crudo più costoso … Continua…

Prodotti Tipici e Tradizioni Gastronomiche Pugliesi

Scritto il 18 Novembre 2012 da giuseppe

Se la qualità della gastronomia pugliese è tra le più alte d’Italia, in esemplare equilibrio tra i prodotti del mare e della campagna, tracciarne un quadro univoco è molto difficile, in quanto questa regione è lunga oltre 400 km, con … Continua…

Foie Gras: delizia gourmet o crudele tortura?

Scritto il 24 Ottobre 2012 da giuseppe

Il Foie Gras è certamente uno dei prodotti gastronomici di eccellenza assoluta, nato in Francia si è ben presto diffuso in tutto il mondo. Utilizzato dagli chef più rinomati del pianeta per la preparazione di piatti destinati a facoltosi gourmand, … Continua…